INHOUD

Printversie

Kasjroet

1. Wat is kosjer?

2. Waarom eten wij kosjer?

3. De grondbeginselen

4. Welke dieren zijn kosjer?

5. Scheiding van vlees en melk

5a. Wachttijd tussen melk en vlees

6. Melk en eieren

7. Sjechita

8. Inspectie, Nikoer (poorsjen)

9. Verwijdering van het bloed

10. Groente, fruit en granen

11. Chalav Jisraël

12. Wijn, brood en gekookt voedsel

13. De regel van 1 op 60

14. Gescheiden keukengerei

15. Kasjroet certificaat

16. Meer over Joods eten

17. Het dankgebed na de  maaltijd

18. Het gebed voor het eten

19. De heiligheid van het eten

20. Het waarom van het eten

 

Kasjroet Joodse spijswetten

 

  De Kosjere Keuken

 7. Sjechita

Vaststellen of een dier tot een kosjere soort hoort of niet, is pas de eerste stap. Andere wetten bepalen hoe het dier gedood moet worden en welke delen van het dier gegeten mogen worden en welke niet.

Kosjere zoogdieren en vogels worden volgens een speciale procedure geslacht, die sjechita genoemd wordt, waarbij het dier zijn keel snel, precies en pijnloos wordt doorgesneden met een vlijmscherp en glad mes (dat een chalaf genoemd wordt) door een sjocheet een hoog geschoold, volgens Tora levend en G-dvrezend mens.

Een dier dat sterft of gedood wordt op een andere manier, is niet kosjer. Het is ook strikt verboden om vlees te eten dat van een levend dier verwijderd werd (dit verbod is in feite een van de zeven Noachidische wetten en is de enige kasjroet-wet die zowel voor Joden als niet-Joden geldt).

Vis vereist geen sjechita.