Kasjroet Joodse spijswetten |
כשר |
De Kosjere Keuken
3. Grondbeginselen van Kasjroet
-
Het vlees, de melk en eieren van sommige diersoorten is toege-staan voor consumptie, terwijl dat van andere dieren verboden is. Verder is er een hele serie van wetten die voorschrijven hoe een dier geslacht moet worden en welke delen van een dier wij wel en welke delen wij niet mogen eten.
-
Men mag vlees en melk nimmer samen eten. Voor vlees en melk wordt apart eetgerei gebruikt en tussen het eten van vlees en melk wordt een wachtperiode in achtgenomen.
-
Fruit, groente en granen zijn in principe altijd kosjer, maar moeten wel vrij zijn van insecten. Wijn of druivensap moet echter een kosjer-verklaring hebben.
-
Daar zelfs een klein spoor van een niet-kosjere substantie, in overigens kosjer voedsel, het voesel niet-kosjer kan maken, moet al het gefabriceerde voedsel en moeten alle eetgelegenheden een kasjroet-certificaat (hechsjer) hebben van een betrouwbare rabbijn of kasjroet-organisatie.