Kasjroet Joodse spijswetten |
כשר |
De Kosjere Keuken
7. Sjechita
Vaststellen
of een dier tot een kosjere soort hoort of niet, is pas de eerste stap.
Andere wetten bepalen hoe het dier gedood moet worden en welke delen van
het dier gegeten mogen worden en welke niet.
Kosjere zoogdieren en vogels worden volgens een speciale procedure geslacht, die sjechita genoemd wordt, waarbij het dier zijn keel snel, precies en pijnloos wordt doorgesneden met een vlijmscherp en glad mes (dat een chalaf genoemd wordt) door een sjocheet – een hoog geschoold, volgens Tora levend en G-dvrezend mens.
Een dier dat sterft of gedood wordt op een andere manier, is niet kosjer. Het is ook strikt verboden om vlees te eten dat van een levend dier verwijderd werd (dit verbod is in feite een van de zeven Noachidische wetten en is de enige kasjroet-wet die zowel voor Joden als niet-Joden geldt).
Vis vereist geen sjechita.