Kasjroet Joodse spijswetten |
כשר |
De Kosjere Keuken
11. Chalav Jisraël
De kasjroet-wetten bepalen dat alle zuivelproducten Chalav Jisraël (lett.: „Joods melk”) moeten zijn: een Tora-Jood hoort aanwezig te zijn bij de verwerking van de melk, vanaf het moment dat die gemolken wordt tot het eind van het productieproces, om er zeker van te zijn dat alleen melk van kosjere dieren gebruikt wordt.
In sommige westerse landen (waaronder Nederland) is het bij de wet verboden om melk van andere dieren dan van koeien te verkopen als „melk.” Sommige halachische authoriteiten staan het daarom toe dat men melk gebruikt, die niet-chalav Jisraël is, waar chalav Jisraël niet verkrijgbaar is en waar men kan vertrouwen op regeringscontrole als een voldoende zekerheid. Anderen echter wijzen erop dat er ook, behalve technische redenen voor deze wet, ook spirituele redenen zijn om alleen „Joodse melk” te gebruiken. Bijna iedereen is het er over eens, dat het beter is om chalav Jisraël te gebruiken.